Deixe o açaí em temperatura ambiente, por mais ou menos 20 minutos, até começar a descongelar. Bata o Chanti-neve Dr. Oetker conforme as instruções da embalagem, adicione o açaí e bata bem. Hidrate a gelatina e reserve. Aqueça a gelatina por 20 segundos no microondas, adicione à batedeira e bata até a consistência ficar cremosa. Monte as taças com camadas alternadas de granola e creme de açaí e deixe na geladeira até o momento de servir. Este creme mantém toda a cremosidade do açaí e não precisa ser congelado.